Şekerleme Nasıl Yapılır?

7’den 77’ye şekeri severiz. Son yıllarda şeker gerçekten zor bir süreç geçiriyor. Çünkü onun kanser yaptığı ve sigaradan bile tehlikeli olabileceği de söyleniyor. Fakat burada aslında söylenmek istenen işlenmiş şeker yani doğal olarak değil de katkı maddeleri ile üretilmiş yapay şekerin zararları olarak anlatılmakta.

Şeker zararlıdır diyerek insanların bilinç altına böylede işleniyor. Aslında şeker bizim Türk kültürünün önemli parçalarından. Çayın yanında kırtlatarak yada içine atarak, bayramlarda ikram edilerek, yeni açtığımız iş yerinde gelen misafirlere ikram olarak verilen şeker şu aralar mısır şurubu ile yapılan ürünlerle aynı kategoriye alınıyor.

Şeker kamışından elde edilen şeker ile katkı maddeli mısır şurubundan elde edilen şekeri yan yana koymak çok büyük bir cahilliktir. Ve buna asla kanmayın.

Her şeyin fazlası zararlıdır. Tüm enerjinin yüzde 20 sini tüketen beyin en hızlı enerjiyi şekerden aldığını unutmayın ve beyin yorulmalarına karşı her zaman şeker kamışından elde edilmiş şekerleme yanınızda bulundurun. Hazır satılan ürünlerin neredeyse hepsi yapay şekerden yapılır. Mısır şurubu olarak bilinen hazır yapay şekerleri asla tüketmeyin. Bununla beraber bundan yapılmış tatlıları da asla tüketmeyin.

Yapay şekerden yapılan bir baklavayı yediğinizde boğazınızın yandığını hissedebilirsiniz.

Eğer şekerleme yapıp kendiniz üretmek istiyorsanız, önce şekerleme bilimine bir göz atalım.